Chuleta de cerdo en salsa

Receta de chuleta de cerdo en salsa

Una riquísima receta de chuletas en salsa de vino tinto, hierbas olorosas y mostaza a la antigua. Aromas y sabores para una carne al horno deliciosa.

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¿Cómo hacer chuleta de cerdo en salsa?

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Prepararemos un aderezo en el que dejaremos adobar la carne para las chuletas de cerdo en salsa. En un recipiente con fondo acomodamos las chuletas sin que se amontonen. Reservamos.

2

En el vaso de la batidora echamos la mostaza, el laurel, el vinagre, el tomillo, aceite de oliva, un poco de sal y pimienta al gusto.

3

Trituramos todos estos ingredientes para el adobado y rociamos con el resultado las chuletas, hasta que queden cubiertas. Dejamos que la carne para la chuleta de cerdo en salsa repose durante un par de horitas.

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Transcurrido ese tiempo, sacamos las chuletas y las sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorada por todas partes, pero sin hacer por dentro, las colocamos en una fuente para hornear y rociamos con un poco del adobo. Dejamos hornear, a 200ºC, durante media hora.

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Mientras, pondremos un cazo al fuego con el azúcar moreno y un poco de vino tinto. Dejamos reducir hasta conseguir una especie de sirope de vino tinto con el que serviremos la chuleta de cerdo en salsa.

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Foto orientativa: adactio

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