Chuleta de cerdo en salsa

Una riquísima receta de chuletas en salsa de vino tinto, hierbas olorosas y mostaza a la antigua. Aromas y sabores para una carne al horno deliciosa.

Receta de chuleta de cerdo en salsa

Ingredientes para preparar chuleta de cerdo en salsa

  • 2 chuletas de carne de cerdo
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vinagre de vino tinto
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 1 chorreón de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar chuleta de cerdo en salsa?

  • Prepararemos un aderezo en el que dejaremos adobar la carne para las chuletas de cerdo en salsa. En un recipiente con fondo acomodamos las chuletas sin que se amontonen. Reservamos.
  • En el vaso de la batidora echamos la mostaza, el laurel, el vinagre, el tomillo, aceite de oliva, un poco de sal y pimienta al gusto.
  • Trituramos todos estos ingredientes para el adobado y rociamos con el resultado las chuletas, hasta que queden cubiertas. Dejamos que la carne para la chuleta de cerdo en salsa repose durante un par de horitas.
  • Transcurrido ese tiempo, sacamos las chuletas y las sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorada por todas partes, pero sin hacer por dentro, las colocamos en una fuente para hornear y rociamos con un poco del adobo. Dejamos hornear, a 200ºC, durante media hora.
  • Mientras, pondremos un cazo al fuego con el azúcar moreno y un poco de vino tinto. Dejamos reducir hasta conseguir una especie de sirope de vino tinto con el que serviremos la chuleta de cerdo en salsa.
  • Foto orientativa: adactio
  • 40 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 10/01/2013
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